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Que os australianos são apaixonados por café todo mundo já sabe, ou não?! Bom se não sabia, sabe agora.

O café chegou na Austrália em 1788 mas só na década de 1950 que o café de boa qualidade foi introduzido na vida dos australianos.

Isso veio com a influência dos imigrantes europeus como italianos, gregos, franceses, turcos, austríacos e húngaros que tinham a cultura de tomar um bom café em casa mas nem sempre conseguiam achar um bom café nas ruas.

Hoje praticamente toda cidade por menor que seja e todo bairro vai ter pelo menos um café que sirva usando a máquina de café espresso profissional.

Melbourne é a capital do café na Austrália, isso se dá ao fato de que a cidade abraçou a cultura européia mais cedo do que as outras.

O australiano toma em média 9.2 cafés por semana e a maioria é bem específica sobre seu café e vai sempre pedir a mesma coisa. Eles vão ter seu coffee shop preferido, seu barista preferido e até sua marca de café preferida. Mas também é comum esperar 10-15 minutos pelo seu café sem reclamar, já que cada café é praticamente uma “arte”.

Então muita gente chega na Austrália e pede “um café por favor”.. as pessoas vão te olhar como se não entenderam o que você falou. Qual café?

Todo café se baseia em um shot de espresso e a diferença vai ser no leite ou na falta do leite. Um bom barista tem que saber a temperatura e textura perfeita do leite para cada tipo de café. Você tem que escolher entre:

Ristretto – é a metade do shot do espresso. Ou seja, um espresso mais forte, com menos água.

Espresso/short black – é um shot do café

Flat White – é o espresso com o leite com quase nada de espuma

Latte – é o espresso com o leite com mais espuma no topo

Picollo Latte – é um mini latte, em um copo bem menor

Capuccino – é o espresso com um leite bem cremoso e chocolate em pó por cima

Mocha – é um Latte mas com chocolate dentro do copo e chocolate em pó por cima

Long Black – double espresso com água fervendo. O café preto

Machiatto – é o espresso com um pouco de espuma do leite por cima

Isso é o básico. Existem várias combinações e “apelidos” para pedir o café que você vai aprender com o tempo.

Os australianos estão tão obcecados por café que é difícil lembrar que o país já foi dominado por adoradores de chás. E, embora o chá não tenha sido deixado de lado – ainda existem muitas casas de chá e lojas de chá por todo o país –, chegou a vez do café. A procedência, como ele é torrado, quem está torrando: todas essas questões são essenciais para os conhecedores de cafés. No entanto, a cultura do café que surgiu em torno dessa obsessão pelos grãos vai muito além da bebida, o acompanhamento também tem que ser de qualidade para que o cliente volte ao estabelecimento. Aqui estão os melhores cafés do país.

Algumas curiosidades:

1 – A Austrália é o único país que q Starbucks não deslanchou

As pessoas valorizam um café feito todo “artesanalmente” pelo seu barista. Café que se faz apertando um botão não vai ter o mesmo sucesso.

Starbucks abriu 84 shops na Austrália e em 2008 fechou 61 deles e mudou a forma de fazer café nas lojas restantes. Mesmo assim a Starbucks é mais utilizada por turistas do que por australianos.

2 – O Flat White foi inventado na Austrália

Hoje o flat white é vendido em Nova York nas redes de café do Hug Jackman e a Starbucks também adotou o café nas suas redes do UK.

3 – Os Australianos são conhecidos como Café Snobs

Tendo essa cultura de “um bom café” e tantas opções, os australianos tendem a reclamar muito no twitter quando visitam outros países e não conseguem achar um “café decente”.

4 – 95% dos Coffee Shops na Austrália são independentes

A maioria dos coffee shops não fazem parte de redes e não existe uma empresa que domina o mercado de café na Austrália.

5 – McDonald’s também teve que se adaptar

Claro que a maioria dos McDonald’s ainda vendem o café da máquina que só aperta um botão, mas eles abriram vários McCafé onde você pode tomar um café feito por um barista e na maioria das lojas de beira de estrada também oferecem esse tipo de café.

6 – Artificer Café em Surry Hills não vende comida para não distrair os clientes

O foco do Artificer é o café! Eles também mudam os grãos usados todo mês pra você poder apreciar vários tipos de café.

O que você acha do café na Austrália? Você toma café? Qual o seu? Deixe seu comentário.

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